2012. július 30.

SZEDERLEVES

 
Az ígért. Desszertnek is símán megteszi, olyan fini! Kánikula ellen némi menedéket nyújt.



Hozzávalók:

300 gr fekete szeder
6 ek nyírfacukor (persze síma is megteszi)
2 ek vaníliás cukor
másfél liter hidegvíz
6 szegfűszeg
2 mk őrölt fahéj
csipet só
1 citrom héjja
2 dl (laktózmentes) joghurt
1 ek barna rizsliszt (vagy fehérliszt)

Elkészítés:
A hideg vízbe tedd fel a szedret főni. Add hozzá a sót, a citrom reszelt héjját, a szegfűszeget és a fahéjat. TIPP: a szegfűszeget érdemes teatojásba tenni, hogy könnyű legyen a végén eltávolítani.
Keverd bele  joghurtba a lisztet és a cukrokat. Amikor a víz felforrt, szedj valamennyi forró lét a joghurtos masszába és jól keverd el benne, csak ezután öntsd vissza a gyümölcsléhez folyamatos kevergetés mellett. Még 4-5 percig főzd, majd zárd el és jól lehűtve tálald. A végén vedd ki a teatojást belőle. 

Ez a leves tökéletesen jó joghurt helyett tejföllel és főzőtejszínnel is. És amennyiben jobban szereted a krémleveseket, le is turmixolhatod a gyümölcsöt benne.  

2012. július 27.

KEVERŐS GYÜMÖLCSÖS SÜTEMÉNY

Annyira jól sikerült ez a süti, hogy muszáj megosztanom!!!

Csupa szezonális finomságból készült, és kellemesen frissít, ezek a gyümik teljesen feldobják a sütit.



Hozzávalók:

5 tojás
1 bögre cukor
1 bögre olaj
2 bögre finomliszt
1 kk szódabikarbona
1 kk fahéj
5 nagy őszibarack
15 dkg feketeszeder
15 dkg áfonya
15 málna
15 feketeribizli

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral keverd habosra, szórd bele a fahéjat, öntsd hozzá az olajat, majd dolgozd el a szódabikarbonás liszttel. 
A barackot gerezdekre vágd, öntözd meg citrom levével és egymástól nagyjából egyenlő távolságra helyezd őket el a tepsiben.
A bogyósgyümiket előkészítve (alaposan megmosva) szórd bele
Vajazott, lisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntsd a masszát  és nagyjából 35 percig süsd 175 fokon. Tűpróba javasolt!

2012. július 11.

MADÁRTEJ

Kánikulában az egyik kedvencem, jóóóó hidegen a madártej. Szigorúan friss tojásból, villámgyorsan lehűtve és csak pár napig hűtőben tárolva. És sohasem veszek készen, soha. Nemcsak azért mert nem kapható laktózmentes változatban, hanem mert nem bízok a tojás és az egész étel frissességében.

Ez a recept a szakácskönyvemben is megtalálható "életmentő madártej" néven, ami azért kapta ezt a becses nevet, mert ha valaki beteg volt nálunk a családban (kórházba kell menni, legyengült stb) mindig ezt kérte anyukámtól gyógyulást segítendő. Hát van benne kraft és én két nap alatt egy litert be is nyomtam most belőle.



Hozzávalók:

1 l (laktózmentes) tej
3 friss tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 csapott ek liszt
csipet só
3 ek cukor

Elkészítés:

A tojásokat válaszd szét és a fehérjéből verj kemény habot a csipet sóval. 
A sárgáját cukrokkal keverd fel habosra. Tedd bele a lisztet és kb 1 dl tejjel keverd csomómentesre. 
Forrald fel  a maradék tejet, majd takarék lángon folytatva a forrást, a felvert habból evőkanállal szaggass galuskákat és 1-2 percig főzd. Ezután fordítsd meg őket és még 2 percig főzd így is. Szűrőkanállal szedd ki  őket a tejből és tedd félre. 
Szűrd át a tejet és ebből szedj ki pár kanállal a tojásos masszához jól elkeverve, hogy ne legyen csomós és csak ezután öntsd bele a forró tejbe ezt a krémet állandó kevergetés mellett. 
Újra forrald fel továbbra is kevergetve és még 3-4 percig főzd. 
Zárd el alatta a gázt és tedd bele vissza a galuskákat, kicsit belenyomkodva őket a tejbe.

Hideg vizes edényben azonnal hűtsd le és rögtön tedd hűtőbe. Hidegen tálald és minél előbb edd meg!

Még két tuti receptem van nyárra:
- karamellás daragaluskák (hamarosan jön!)
- keszőce (hamarosan jön!)
- szederkrémleves (szintén hamarosan jön!)
és egy már feltett recept:

Kitartás a tél kedvelőinek és a kismamáknak ebben a melegben! :)