2011. október 31.

SZEMÁMMAGOS APRÓSÜTI

Nagyon omlós.



Hozzávalók:

10 dkg gyümölcscukor vagy nyírfacukor
10 dkg (laktózmentes) vaj
2 tojás
fél tk levendula
1 tk vanilia aroma
16 dkg zabliszt
2 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csapott tk sütőpor
csipet só
1 dkg szezámmag
1 ek kakaó

Elkészítése:

Keverd össze a cukrot, a langyos vajat, a tojást, az aromát, a liszteket (ide először a sütőport kutyuld bele) és a sót. Jól dolgozd el, majd válaszd ketté. Az egyik feléhez add hozzá a kakaót, a másikhoz a levendulát. 

Nyomózsákkal mogyorónyi halmokat nyomj ki sütőpapírral fedett tepsibe, szórd meg szezámmaggal és 200 fokon 10-12 percig süsd. 

Ha kihűltek, vágd őket ketté és kend meg a közepét lekvárral, majd ragaszd össze tetszőlegesen a két oldalt.

Nagyon finom házi lemon curddel!!! (hamarosan jön)

2011. október 18.

RAKOTT MÁNGOLD

A mángoldról szerintem már jó sokat áradoztam, nem is vesztegetném erre most az időd, inkább használuk ki, amíg még lehet találni a piacon vagy a kertünkben. Mostmár tényleg az utolsó lehetőségek nyújtotta pillanatokat éljük mángold ügyben.



Ez egy spontán jött remekmű.
Hozzávalók: ☻☻-☻☻☻

250 gr vörös lencse előző este beáztatva
fél bögre barnarizs
6-8 levél mángold
1 marék spenót
2 fokhagyma
2 kicsi vöröshagyma
2-3 ek (laktózmentes) tejföl
tetejére reszelt sajt
1 tojás
só, bors
1 tk garam masala
3 ek olaj
1 tk curry
1 tk korianderpor (elhagyható)
diónyi (laktózmentes) vaj vagy margarin

Elkészítése:
Először a rizst készítsd el: 1 ek olajban pirítsd meg egy kicsit és öntsd fel vízzel (ahogyan a zacskón lévő leírásban olvasható). 
Ez alatt a maradék olajon pirítsd meg a fűszereket, kivéve a curryt és pirítsd velük a leszűrt lencsét is. Majd szórd rá a curryt és főzd meg. A vörös lencse általában nagyon gyorsan elkészül, figyelj oda rá, nehogy pép legyen belőle. 
A mángoldleveleket egyesével lobogó vízbe mártsd bele egy csipesszel (természetesen konyhaival), lecsepegtetés után fektesd bele a kivajazott jénai edénybe. Sózd és borsozd. 
1 ek olajon pirtsd meg a felaprított vöröshagymát és a kinyomott fokhagymát. A mángold vízében főzd 2 percig a spenótot, szedd ki és vagdosd össze vékony csikokra. Ekkor dobd rá a hagymás olajra és futtasd át rajta.

Szedd a várakozó mángoldlevelekre az időközben elkészült rizst, a rizs tetejére pedig a lencsét. Tetején óvatosan kend meg tejföllel, szórd rá a spenótot és a sajtot, a közepébe az ujjaddal nyomj egy kisebb mélyedést, ebbe üsd bele a tojást. 
Grillezd meg a tetejét kb 5-10 percig, amíg a tojás meg nem szilárdul. 

Rendkívül laktatós és tápláló télelőtti étel.