2012. augusztus 6.

KARAMELLÁS DARAGALUSKA


Mi más jöhetne jobban kapóra, mint a legnagyobb kánikulában, a karamellás daragaluska? 


A párom úgy fogalmazta meg elégedett hümmögések közepette, miközben tegnap ette ezt a finomságot, hogy olyan, mintha tejbegríz és madártej keveréke lenne, de még annál is jobb. Ajánlom kóstolásra.

Ami még nagyon jó ebben a receptben, hogy szinte alig kell hozzávaló, ezek azért általában egy aktív konyhában megtalálhatók. 


Hozzávalók:

1 l (laktózmentes) tej
2 friss tojás
6 ek cukor
6 dkg búzadara
1 kk liszt

Elkészítés:

3 ek cukrot karamellizálj. TIPP: ne keverges a cukrot, miközben karamellizálod, mégha úgy is tűnik, hogy leég, elvileg nem fog. 
Engedd fel tejjel, majd forrald fel. Közben folyamatosan kevergesd, ne ijedj meg, ha pattogó hangot hallassz, elmúlik. 
A tojások sárgáját 2 ek cukorral és a liszttel keverd habosra. Óvatosan önts hozzá a karamellás tejből 6 dl-t. Főzd 2-3 percig és hagyd kihűlni. 
A fehérjét 1 ek cukorral verd kemény habbá.
A maradék karamellás tejbe főzd bele a darát, állandóan kevergetve, hogy ne legyen csomós. Nagyjából tejbegríz sűrűségű masszát kapunk így. Amíg még forró, keverd gyorsan bele a tojáshabot finoman lyukas közepű kanállal. Ha kihűlt, vizes evőkanállal szaggass gombócokat a hideg karamellás tejbe. 

Hűtve tárold és tálald!

(Nézd milyen gusztusosan kiült a pára a hideg desszertől az üvegtál oldalára...)

Ja és így már csak egy receptetel vagyok adós... :)