RAKOTT MÁNGOLD

A mángoldról szerintem már jó sokat áradoztam, nem is vesztegetném erre most az időd, inkább használuk ki, amíg még lehet találni a piacon vagy a kertünkben. Mostmár tényleg az utolsó lehetőségek nyújtotta pillanatokat éljük mángold ügyben.

Ez egy spontán jött remekmű.

Hozzávalók: ☻☻-☻☻☻

250 gr vörös lencse előző este beáztatva

fél bögre barnarizs

6-8 levél mángold

1 marék spenót

2 fokhagyma

2 kicsi vöröshagyma

2-3 ek (laktózmentes) tejföl

tetejére reszelt sajt

1 tojás

só, bors

1 tk garam masala

3 ek olaj

1 tk curry

1 tk korianderpor (elhagyható)

diónyi (laktózmentes) vaj vagy margarin

Elkészítése:

Először a rizst készítsd el: 1 ek olajban pirítsd meg egy kicsit és öntsd fel vízzel (ahogyan a zacskón lévő leírásban olvasható). 

Ez alatt a maradék olajon pirítsd meg a fűszereket, kivéve a curryt és pirítsd velük a leszűrt lencsét is. Majd szórd rá a curryt és főzd meg. A vörös lencse általában nagyon gyorsan elkészül, figyelj oda rá, nehogy pép legyen belőle. 

A mángoldleveleket egyesével lobogó vízbe mártsd bele egy csipesszel (természetesen konyhaival), lecsepegtetés után fektesd bele a kivajazott jénai edénybe. Sózd és borsozd. 

1 ek olajon pirtsd meg a felaprított vöröshagymát és a kinyomott fokhagymát. A mángold vízében főzd 2 percig a spenótot, szedd ki és vagdosd össze vékony csikokra. Ekkor dobd rá a hagymás olajra és futtasd át rajta.

Szedd a várakozó mángoldlevelekre az időközben elkészült rizst, a rizs tetejére pedig a lencsét. Tetején óvatosan kend meg tejföllel, szórd rá a spenótot és a sajtot, a közepébe az ujjaddal nyomj egy kisebb mélyedést, ebbe üsd bele a tojást. 

Grillezd meg a tetejét kb 5-10 percig, amíg a tojás meg nem szilárdul. 

Rendkívül laktatós és tápláló télelőtti étel.