PAPRIKALEVES

Még lehet kapni friss, szabadföldi paprikákat. Ebből készül a kedvenc levesem:

Hozzávalók: ☻☻☻-☻☻☻☻

2 paprika

1,2 liter víz

1 répa

negyed karalábé

2-3 levél zellerzöld

2 fokhagyma megpucolva

8-10 borókabogyó

5-5-5 szem zöld, fehér és rózsabors

5 cm-es rozmaringszár

1 paradicsom

1 fehérrépa

1 vöröshagyma

1 mokkáskanál frissen reszelt gyömbér

1 dl olaj

1 tk mazsola

A galuskához:

1 tojás

65 gr búzadara

Elkészítés:

A paprikát mosd meg és a kiálló szárát vágd le, de ne csumázd le (a leves pont a magvas részétől kapja a speciálisan finom ízét.)

A vöröshagymát párold meg olajban. Utána a répát, a karalábét, a zellert, és a fehérrépát aprózd fel, add hozzá a paprikákat és őket is párold egy picit. Öntsd fel 1 liter vízzel. Adj hozzá minden mást és főzd őket majdnem készre.

Állítsd össze a grízgaluskát: a tojást verd habosra, sózd meg egy csipettel és keverd bele a darát. Jól dolgozd el. 

A teáskanalat mártsd bele a forró vízbe és utána szaggasd bele a rotyogó levesbe. Fedd le és főzd puhára.

Minél többet áll a leves, annál hamarabb elveszíti a létartalmát, ugyanis ezek a huncut kis galuskák, folyamatosan szippantják magukba a vizet, mint egy szivacs.  Az elveszített lét lehet pótolni utólag is, némi víz, só és egy csepp forralás segtségével.