Verseny

Tegnap neveztem egy versenybe. Egy álomszép robotgépet céloztam meg, amihez hasonlót már volt szerencsém kipróbálni, hát mondanom sem kell, hogy sokkal könnyebb vele a munka.

Akit érdekel, az alábbi receptekkel neveztem: 

(laktózmentes formában szoktuk itthon elkészíteni, ha bárki szeretné tudni a módját, írjon, örömmel segítek átalakítani a receptet.)

http://desszert.eu/almas_pulykamellfile_recept_edesburgonyapurevel

Ez ugyan húsos, ilyen is van a tarsolyban...


http://desszert.eu/sutotok_curry_recept_illatos_rizzsel

Egyik kedvenc, egy nagyon kedves tanítómtól tanultam az alapreceptet, azóta milliószor elkészítettem már. Most kacérkodom a gondolattal, hogy a sütőtököt más összetevőre cserélem. De ez még legyen egyenlőre meglepi ;)

http://desszert.eu/grizlepeny_recept

Ez utóbbi már itt is fent van: grízlepény avagy hamistúrós

Akinek van ideje, kedve és szeretné, hogy nyerjek, a facebookon is tud szavazni rám. 

Nem tudom, ezen múlik-e, de két éve is neveztem, akkor az aranykalács receptemmel és negyedik lettem, így pont nem nyertem kenyérsütő gépet (azóta sincs...). Elvileg ott is szakmai zsűrit igértek, mégis a fészbukkos szavazás számított. Szóval ki tudja, hátha idén mégis nyerek :)

Az tény, hogy jóval megkönnyítené a sütemény készítést itthon. Amióta a kisfiam megszületett, és még nagyon piduri, így órákig tart minden sütés és a főzés. A rekordom apukája szülinapi tortája volt, amit több, mint három óra hosszáig tartott elkészíteni, illetve a fenti versenybe benevezett sütőtökcurry legutóbb 28 órán keresztül készült.

Minden esetre lécci szurkoljatok  nekem!!! :D

KÖSZIII!!!

CSŐBEN SÜLT KARFIOL ÉDESBURGONYÁVAL

És itt a nagy visszatérés!!! :)
Egy különlegességgel.

Ime a legújabb felfedezett: batáta, alias édesburgonya.

Eredendően afrikai, de itthon is régóta termesztik már. Finom, édeskés íze van, leginkább a sütőtök és a csicsóka között. Tele van csupa jó dologgal: rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, szóval télen nem árt bevezetni az étrendünkbe. Egyetlen közepes méretû édesburgonya szervezetünk számára biztosítja a napi  A, és C, vitamint, valamint magas rost tartalom mellett a kálium, magnézium, réz és mangán szükségletet. Persze nem lehet minden sarki közértben  beszerezni, még kuriózumnak számít. Pedig az Alföldön termesztik már rég óta.

Másik szépség, a pagodakarfiol. Izre, állagra olyan, mint a fehér változata, csak sokkal tetszetősebb és mint tudjuk, ez is sokat számít az ételválasztás során.

A recept:

Hozzávalók: ☻☻

Karfiolhoz:

fél kisebb fej karfiol, apró rózsákra vágva

fél kisebb fej pagoda karfiol, szintén apró rózsákra bontva

2 tojás

só, bors

késhegynyi reszelt szerecsendió

fél doboz joghurt (natúr szója vagy laktózmentes)

némi sajt igény szerint a tetejére reszelve

Batátapüréhez:

egy batátagumó

1 diónyi (laktózmentes) margarin

1 tk (laktózmentes vagy szója) joghurt

Elkészítése:

A karfiolokat sós vízben főzd meg, de ne főzd szét! Tedd bele egy kivajazott közepes, kerek jénaiba. Öntsd rá a felvert, joghurttal elkevert és ízestett tojásokat. Tedd be a sütőbe 180 fokra és süsd, amíg a tojás a jénai szélén kissé megbarnul. 

Szórd meg a tetejét reszelt sajttal és pirítsd rá pár perc alatt.

A batátagumót hámozd meg, mosd meg jó alaposan és kockázd fel. Főzd meg kevés vízben teljesen puhára és krumplinyomóval nyomd szét, mintha krumpli lenne. Még forrón keverd bele a margarint és a joghurtot. Keverd össze és kész is.

FEKETE LISTÁS ÉTTERMEK 1.

Először is elnézést kérek minden kedves olvasómtól a hosszú ideig tartó csend miatt... Családi okaim vannak, de nem tűnök el örökre, igérem. Csak jelenleg nincs lehetőségem fotózni, főzni is csak immel-ámmal.

Viszont nem tudom szó nélkül hagyni az alábbi esetet.

Helyszín: Balatonalmádi

Hely: Porció Étterem

Rendkívül frekventált helyen, csalogató külsővel, így én és kis családom úgy döntöttünk, megebédelünk a fent említett helyen. Nos, balatoni szezonon kívül az ember azt gondolná, hogy fejvesztve kapkodnak majd az éttermek a vendégek után, de legnagyobb megdöbbenésemre nem ezt történt. 

Természetesen gyermekem pont akkor éhezett meg, amikor mi és hát úgy adódott, hogy ebben a bizonyos étteremben szerettem volna, (főként a hidegre való tekintettel) megszoptatni a picit. Meg is kérdeztem az enyén pökhendi arccal bután állgodáló nem kicsit unszimpatikus picért, hogy esetleg tudna-e segiteni, van-e erre a célra helyiség az étteremben, vagy egyéb megoldás. Ő pedig, hogy ne kelljen meglehetősen jóllakott testéből sok energiát rám pocsékolnia, annyit bökött ki, hogy nincs. És az arcáról tisztán leolvasható volt, az a szokásos, balatoni vendéglátós arcifejezés (tisztelet a kivételnek), hogy "miajóistenért születtél meg, de istenverte vendég, hogy mér nem csak a pénzedet hagyott itt szó nélkül és szünnél meg azonnal létezni is, mert miattad megint dolgoznom kell 10 percet és ki kell vennem a kezem a gatyámból pedigmilyenjótvakargattam a ..." 

Én erre jó hangosan, hogy az összes véletlenül betévedt, szerencsétlen vendég is jól hallja, csak ennyit  mondtam: "na menjük innen villám gyorsan"

Azon már nem is tűnődök el, hogy a sok beteg ember, akinek a szoptatás nem természetes dolog, hol is csúszott így el, de ez a hozzáállás...

Hát igen. Ez sem változik. Vannak dolgok, amik nem változnak. Pl a "balatoni szolgáltatás", az a bizonyos zimmer feri. Csak akkor ne csodálkozzunk, hogy balkáni hírünket viszik a külföldi vendégek és pang még a legjobb adottságokkal felszerelt üdülőrégió is. Aztán meg sír a szánk, hogy télire nem jut tüzifáravaló...

Nos, a lényeg, NE MENJEN SENKI BALATONALMÁDIBAN A PORCIÓ ÉTTEREMBE!!!

KARAMELLÁS DARAGALUSKA

Mi más jöhetne jobban kapóra, mint a legnagyobb kánikulában, a karamellás daragaluska? 

A párom úgy fogalmazta meg elégedett hümmögések közepette, miközben tegnap ette ezt a finomságot, hogy olyan, mintha tejbegríz és madártej keveréke lenne, de még annál is jobb. Ajánlom kóstolásra.

Ami még nagyon jó ebben a receptben, hogy szinte alig kell hozzávaló, ezek azért általában egy aktív konyhában megtalálhatók. 

Hozzávalók:

1 l (laktózmentes) tej

2 friss tojás

6 ek cukor

6 dkg búzadara

1 kk liszt

Elkészítés:

3 ek cukrot karamellizálj. TIPP: ne keverges a cukrot, miközben karamellizálod, mégha úgy is tűnik, hogy leég, elvileg nem fog. 

Engedd fel tejjel, majd forrald fel. Közben folyamatosan kevergesd, ne ijedj meg, ha pattogó hangot hallassz, elmúlik. 

A tojások sárgáját 2 ek cukorral és a liszttel keverd habosra. Óvatosan önts hozzá a karamellás tejből 6 dl-t. Főzd 2-3 percig és hagyd kihűlni. 

A fehérjét 1 ek cukorral verd kemény habbá.

A maradék karamellás tejbe főzd bele a darát, állandóan kevergetve, hogy ne legyen csomós. Nagyjából tejbegríz sűrűségű masszát kapunk így. Amíg még forró, keverd gyorsan bele a tojáshabot finoman lyukas közepű kanállal. Ha kihűlt, vizes evőkanállal szaggass gombócokat a hideg karamellás tejbe. 

Hűtve tárold és tálald!

(Nézd milyen gusztusosan kiült a pára a hideg desszertől az üvegtál oldalára...)

Ja és így már csak egy receptetel vagyok adós... :)

SZEDERLEVES

 

Az ígért. Desszertnek is símán megteszi, olyan fini! Kánikula ellen némi menedéket nyújt.

Hozzávalók:

300 gr fekete szeder

6 ek nyírfacukor (persze síma is megteszi)

2 ek vaníliás cukor

másfél liter hidegvíz

6 szegfűszeg

2 mk őrölt fahéj

csipet só

1 citrom héjja

2 dl (laktózmentes) joghurt

1 ek barna rizsliszt (vagy fehérliszt)

Elkészítés:

A hideg vízbe tedd fel a szedret főni. Add hozzá a sót, a citrom reszelt héjját, a szegfűszeget és a fahéjat. TIPP: a szegfűszeget érdemes teatojásba tenni, hogy könnyű legyen a végén eltávolítani.

Keverd bele  joghurtba a lisztet és a cukrokat. Amikor a víz felforrt, szedj valamennyi forró lét a joghurtos masszába és jól keverd el benne, csak ezután öntsd vissza a gyümölcsléhez folyamatos kevergetés mellett. Még 4-5 percig főzd, majd zárd el és jól lehűtve tálald. A végén vedd ki a teatojást belőle. 

Ez a leves tökéletesen jó joghurt helyett tejföllel és főzőtejszínnel is. És amennyiben jobban szereted a krémleveseket, le is turmixolhatod a gyümölcsöt benne.  

KEVERŐS GYÜMÖLCSÖS SÜTEMÉNY

Annyira jól sikerült ez a süti, hogy muszáj megosztanom!!!

Csupa szezonális finomságból készült, és kellemesen frissít, ezek a gyümik teljesen feldobják a sütit.

Hozzávalók:

5 tojás

1 bögre cukor

1 bögre olaj

2 bögre finomliszt

1 kk szódabikarbona

1 kk fahéj

5 nagy őszibarack

15 dkg feketeszeder

15 dkg áfonya

15 málna

15 feketeribizli

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral keverd habosra, szórd bele a fahéjat, öntsd hozzá az olajat, majd dolgozd el a szódabikarbonás liszttel. 

A barackot gerezdekre vágd, öntözd meg citrom levével és egymástól nagyjából egyenlő távolságra helyezd őket el a tepsiben.

A bogyósgyümiket előkészítve (alaposan megmosva) szórd bele

Vajazott, lisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntsd a masszát  és nagyjából 35 percig süsd 175 fokon. Tűpróba javasolt!

MADÁRTEJ

Kánikulában az egyik kedvencem, jóóóó hidegen a madártej. Szigorúan friss tojásból, villámgyorsan lehűtve és csak pár napig hűtőben tárolva. És sohasem veszek készen, soha. Nemcsak azért mert nem kapható laktózmentes változatban, hanem mert nem bízok a tojás és az egész étel frissességében.

Ez a recept a szakácskönyvemben is megtalálható "életmentő madártej" néven, ami azért kapta ezt a becses nevet, mert ha valaki beteg volt nálunk a családban (kórházba kell menni, legyengült stb) mindig ezt kérte anyukámtól gyógyulást segítendő. Hát van benne kraft és én két nap alatt egy litert be is nyomtam most belőle.

Hozzávalók:

1 l (laktózmentes) tej

3 friss tojás

1 csomag vaníliás cukor

1 csapott ek liszt

csipet só

3 ek cukor

Elkészítés:

A tojásokat válaszd szét és a fehérjéből verj kemény habot a csipet sóval. 

A sárgáját cukrokkal keverd fel habosra. Tedd bele a lisztet és kb 1 dl tejjel keverd csomómentesre. 

Forrald fel  a maradék tejet, majd takarék lángon folytatva a forrást, a felvert habból evőkanállal szaggass galuskákat és 1-2 percig főzd. Ezután fordítsd meg őket és még 2 percig főzd így is. Szűrőkanállal szedd ki  őket a tejből és tedd félre. 

Szűrd át a tejet és ebből szedj ki pár kanállal a tojásos masszához jól elkeverve, hogy ne legyen csomós és csak ezután öntsd bele a forró tejbe ezt a krémet állandó kevergetés mellett. 

Újra forrald fel továbbra is kevergetve és még 3-4 percig főzd. 

Zárd el alatta a gázt és tedd bele vissza a galuskákat, kicsit belenyomkodva őket a tejbe.

Hideg vizes edényben azonnal hűtsd le és rögtön tedd hűtőbe. Hidegen tálald és minél előbb edd meg!

Még két tuti receptem van nyárra:

- karamellás daragaluskák (hamarosan jön!)

- keszőce (hamarosan jön!)

- szederkrémleves (szintén hamarosan jön!)

és egy már feltett recept:

- hideg barackleves kókuszgombóccal

Kitartás a tél kedvelőinek és a kismamáknak ebben a melegben! :)